Siedząc leniwie przed komuterem poczułam małego obiadowego głoda i jakoś wleciał mi pewien sposób na rybkę. Troszkę zmodyfikowałam pod swoje podniebienie i myk gotowe. Rybka soczysta, mega prosta do zrobieia i nieziemsko smaczna. A oto przepis na 2 porcje:

Skład:

• ryba panga najlepiej filet – 2 szt.
• 300 dag pieczarek
• 1 pomidor
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1 pęczek szczypiorku
• folia aluminiowa
• przyprawy: sól, pieprz, czerwona słodka papryka i bazylia

Przygotowanie:
Rybkę doprawiamy przyprawami (sól, pieprz, czerwona słodka papryka i bazylia), kladziemy na nią plastry cebuli i zawijamy w folię (większy kawałek, aby później zmieścić resztę składników), wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Zapiekamy ok.20 minut. W między czasie myjemy pieczarki, kroimy i wrzucamy na patelnie dodając troszkę masła. Dusimy pieczarki do momentu aż zaczną się robić miękkie, doprawiamy pieprzem i solą, a dodatkowo wrzucamy troszkę cebuli i czosnku. Patrzymy na zegarek jeśli minęło już 20 minut to wyjmujemy naszą pangę z piekarnika, rozwijamy folię, dorzucamy do środka pieczarki, plastry pomidora (spażonego bez skórki) i wszystko posypujemy szczypiorkiem. Wkładamy ponownie do piekarnika i po około 20 minutkach wyciągamy na talerz i … delektujemy się smakiem. Ja podałam dziś z frytkami, wedle uznania czy ryż czy ziemniaczki jak kto woli.
Gorąco polecam J.